Odšťavňování jako součást zdravé výživy

Co je zdravá výživa

Zdravá strava se zakládá na přirozeně zdraví prospěšných surovinách a z nich připravených pokrmů. Jídelníček je pestrý a skládá se z optimálního poměru bílkovin, sacharidů a tuků, a nechybí ani dostatečný pitný režim. Jde o způsob stravování, který poskytuje tělu optimální příjem živin a podporuje psychické a fyzické zdraví, kondici i celkovou vitalitu. Důležitým pravidlem je vyhýbat se průmyslově zpracovaným potravinám.

TIP: Pokud se vám nedaří doplnit vitamíny stravou, sáhněte po výživových doplňcích.

Jaké jsou zásady zdravé výživy

Základ tvoří potraviny bohaté na živiny, vitamíny, minerální látky, antioxidanty a vlákninu. Strava musí být pestrá a nutričně bohatá, porce přiměřené. Platí, že by měly převažovat suroviny rostlinného původu. Solte střídmě a k dochucení používejte spíše bylinky a jednodruhové koření. Jezte pravidelně a nezapomínejte na pitný režim – tekutiny doplňujte ideálně ve formě čisté vody (ochucené případně citrónem), minerálek nebo neslazených čajů.

Při plánování vyváženého jídelníčku vsaďte na tzv. zdravý talíř.

Princip zdravého talíře

Každé jídlo by mělo obsahovat bílkoviny, nenasycené tuky, sacharidy, které jsou zdrojem vlákniny, minerálů a vitamínů, a ovoce a zeleninu. Usnadněte si přípravu jednotlivých porcí a vyzkoušejte pravidlo zdravého talíře. 

• Polovinu talíře představuje zelenina a ovoce – doporučuje se především zelenina, protože obsahuje více vlákniny a méně cukru než ovoce. Ideální je volit barevnou škálu druhů, protože každý má různé živiny a antioxidanty.
• Čtvrtinu talíře tvoří komplexní sacharidy – například celozrnné obiloviny (celozrnná rýže, ovesné vločky, celozrnné těstoviny) nebo luštěniny. Obsahují více vlákniny, která podporuje trávení a zajišťuje stabilní hladinu cukru v krvi.
• Čtvrtinu talíře zabírají bílkoviny – doporučují se vejce, ryby a mořské plody, drůbež, libové červené maso, sýry, jogurty a další mléčné výrobky, ale také luštěniny, tofu, sója. Jsou důležité pro budování a růst svalů a navozují pocit sytosti.

Trochu bokem stojí zdravé tuky. Ty by měly být přidány v malém množství, ideálně z rostlinných zdrojů jako olivový olej, avokádo nebo ořechy. Zdravé tuky podporují vstřebávání vitamínů rozpustných v tucích a jsou prospěšné pro srdce.
 

Co patří do zdravé stravy?

• Zelenina a ovoce,
• mléčné výrobky,
• ryby a libové maso, 
• luštěniny,
• ořechy a semena,
• fermentované produkty, 
• celozrnné obiloviny,
• kvalitní rostlinné oleje.

Odšťavňování a zdravá výživa patří k sobě

Extrahování šťávy z ovoce a zeleniny zajišťuje koncentrovaný zdroj živin, což znamená, že zkonzumujete více druhů ovoce a zeleniny, než byste pravděpodobně zvládli sníst jako přílohu. Zařazení čerstvých šťáv z odšťavňovače do jídelníčku může přispět k celkovému zlepšení stravovacích návyků. Můžete je pít jako součást snídaně, odpolední svačiny nebo po cvičení. Obzvláště zeleninové šťávy (například ze špenátu, řapíkatého celeru nebo okurky) mají nižší obsah cukru než ovocné šťávy a jsou ideální pro ty, kteří chtějí kontrolovat příjem cukrů.

Šťávy jsou snadno stravitelné a tělo může rychle vstřebat živiny, což poskytuje okamžitou energii a podporu zdraví. Díky tomu se vyplatí pít zeleninové a ovocné šťávy také preventivně a předcházet tak řadě onemocnění. Kromě toho nabízejí odšťavňovače ovoce a zeleniny další výhody.

Přínos šťáv z odšťavňovače

• Lepší vstřebávání živin,
• konzumace většího množství zeleniny,
• posílení imunitního systému,
• detoxikace organismu,
• konzumace více druhů ovoce a zeleniny,
• nápomoc v udržení správného pH v těle.

Každý druh ovoce a zeleniny má specifické účinky, můžete si tak nachystat drink přesně podle svých potřeb – na posílení imunity, pro růst vlasů nebo na podporu tvorby červených krvinek.

Fenomén pomalých odšťavňovačů

Pomalé odšťavňovače pracují při nízkých otáčkách, díky čemuž se minimalizuje poškození použitých ingrediencí a maximalizuje využití jejich nutričních hodnot. Dosahují také lepších výsledků při odšťavňování listové zeleniny. Kromě zachování živin platí, že se dokonale zachová i chuť použitých surovin. Navíc se vyznačují velmi tichým chodem.

3 recepty na odšťavňování

1. Jednoduchá šťáva pro začátečníky 

• 1 díl jablka, 1 díl mrkve, 1 díl řapíkatého celeru
• Mrkev oškrabte a všechny suroviny pokrájejte na větší kousky a zpracujte v odšťavňovači.

2. Šťáva na podporu imunity

• 1 svazek rukoly, 1 svazek koriandru, 1 svazek petržele, 1 salátová okurka, kousek zázvoru, 2 jablka, 1 citrón
• Citrón oloupejte a společně s jablky a okurkou rozkrájejte, zázvor zbavte kůry. Vše vložte společně s rukolou, koriandrem a petrželkou do odšťavňovače.

3. Šťáva plná energie

• 500 g mrkve, 6 pomerančů, kousek zázvoru, 1 dcl kokosového mléka
• Mrkev očistěte, pomeranče a zázvor zbavte kůry. Nakrájejte a odšťavněte. Zalijte kokosovým mlékem a promíchejte.

Jak dlouho vydrží šťáva z odšťavňovače

Šťáva z kvalitních šnekových odšťavňovačů vydrží v lednici 24 až 48 hodin. Při použití pomalých odšťavňovačů dochází k eliminaci oxidace a nápoj vydrží čerstvý až 72 hodin. Nejideálnější jsou ale samozřejmě šťávy čerstvé.

Začněte pomalu

Začněte s menšími porcemi šťáv z odšťavňovače a postupně je zvyšujte, dokud si nezvyknete na koncentrované množství živin. Pokud s odšťavňováním teprve začínáte, vyzkoušejte jednoduché kombinace ovoce a zeleniny a až pak experimentujte s chutěmi. Udělejte si z odšťavňování rutinu.